食用油的选择需结合营养价值、适用场景和个人需求，以下为综合推荐及选购建议：
一、按营养价值排序
橄榄油 富含单不饱和脂肪酸（油酸），可降低低密度脂蛋白胆固醇，改善心血管健康。
含抗氧化剂，适合凉拌、低温烹饪，长期食用可延缓衰老。
菜籽油
饱和脂肪酸含量低，不饱和脂肪酸（欧米伽-3）占比高，对大脑和眼睛发育有益。
烹饪稳定性强，适合煎、炒、炸等多种方式。
花生油
含油酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，改善记忆力和皮肤健康。
适合高温烹饪，能增添菜品风味。
玉米油
富含维生素E和亚油酸，具有抗氧化作用，适合清蒸、炒菜。
需选择有机产品以避免农药残留。
大豆油
含亚油酸（调节血脂）和少量α-亚麻酸，价格亲民，适合日常炒菜。
开封后易氧化，建议现用现买。
二、按价格与适用场景推荐
经济型选择
米糠油： 性价比高，含不饱和脂肪酸，适合预算有限的家庭。 福临门调和油
日常主食油 菜籽油：
综合性能强，适合煎炒炸煮，是多数家庭的首选。
花生油：香气浓郁，适合重口味菜肴，但需控制用量。
高端健康选择 橄榄油：
营养全面，适合低温烹饪或凉拌，长期食用有益心血管。
核桃油：脂肪酸组态接近母乳，适合儿童、孕妇及康复期人群。
三、选购注意事项
避免不良工艺 优先选择物理压榨油（如菜籽油、花生油），减少化学残留。
避免选择浸出油（熟油），抗氧化性差，易氧化变质。
关注营养成分
选择维生素E含量高的油，抗氧化性能更优。
检测胆固醇和钠含量，建议选择零值产品。
品牌与包装
选择正规品牌（如金龙鱼、福临门），小包装更卫生。
注意保质期，开封后建议在1-2年内用完。
四、多样化搭配建议
凉拌菜： 橄榄油+醋+蒜末 高温炒菜
低温烹饪：玉米油/葵花籽油
特殊需求：亚麻籽油（凉拌）+核桃油（儿童）
综上，没有绝对的“最好油”，需根据饮食结构和个人偏好选择。建议多样化使用不同油类，以获取全面的营养。