空气炸锅的原理主要基于 高速空气循环技术，通过加热元件和风扇的配合，使热空气在封闭空间内快速循环，从而实现对食物的加热和烹饪。具体来说，其工作原理包括以下几个方面：
加热元件：
空气炸锅内部装有加热元件，通电后产生热量，为热空气循环提供必要的能量。
风扇：
内置风扇将加热的空气快速循环，使热空气均匀分布在食物周围，形成快速循环的热空气锋面。
烹饪篮：
食物放在带孔的烹饪篮中，热空气通过孔洞接触食物表面，带走水分，形成酥脆的外层。
旋涡热流：
食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽，使食物表面变得金黄酥脆，达到煎炸的口感和外观。
温度控制：
通过温控器调节温度，确保食物均匀受热，达到理想的烹饪效果。
通过这些原理，空气炸锅能够在无油或极少量油的情况下，实现炸、烤、煎、蒸等多种烹饪效果，同时使食物更健康、简单快捷。