根据现有信息，体重达1400斤（约700公斤）的记录涉及两位人物，需根据性别进行区分：
一、男性记录：乔治·布利斯（美国爱德华州）
体重数据：1400斤（700公斤）
相关情况：乔治·布利斯是历史上体重最重的男性之一，因心脏衰竭于2019年去世。他的体重给火葬场等机构带来了巨大负担。
二、女性记录：苏珊娜·埃曼（美国亚利桑那州）
体重数据：最高体重1450斤（725公斤）
相关情况：苏珊娜·埃曼是目前世界上最胖的女性，曾两次获得“世界最胖女人”称号。她体重过重导致行动不便，但心态乐观，甚至有增重至1吨的愿望。
三、补充说明
数据差异：部分资料提到“卡罗尔·耶格尔”体重1500斤（750公斤），但根据权威性搜索结果显示其实际体重为1450斤（725公斤），可能与统计时间或测量方式有关。
健康风险：两位均因肥胖引发健康问题，如心血管疾病等，但苏珊娜·埃曼在医生指导下仍保持相对健康状态。
以上信息综合自权威媒体报道，体重数据以医学机构或权威机构发布的记录为准。