军用巧克力的主要设计目标是高能量、耐高温和便于携带，而非口感。以下是具体分析：
一、口感与品质特点
口味设计
军用巧克力普遍以高可可含量、高油脂、高盐分和苦味为特点，甚至会掺杂糖浆、食用色素和防腐剂以延长保质期和改善保存性。例如：
- 美军D级口粮巧克力以“比煮土豆还难吃”著称，口感坚硬且味道浓烈；
- 德军巧克力则相对香甜，部分产品含牛奶、果仁等成分，但同样以功能性为主。
保存与运输
军用巧克力需在高温下保持稳定，因此常采用高可可含量（如70%以上）和添加糖、奶粉等成分来增强稳定性和能量密度。
二、历史与文化背景
二战时期的特殊需求
二战期间，巧克力是稀缺资源，需在高温环境下运输和保存。美国和德国的军用巧克力经历了多次改进，例如：
美军通过添加糖浆和食用色素改善口感，但最终因士兵喜爱而调整配方；
德军巧克力因香甜口感成为士兵“必备消遣”，甚至被用于增强士气。
现代军用巧克力的演变
现代军用巧克力（如10型、13型、18型）在保留高能量特性的同时，部分产品（如10型）因口感较脆、可可味浓而相对更易接受。
三、士兵接受度与争议
实际食用情况
尽管军用巧克力设计时未考虑口感，但士兵们常因饥饿而食用，甚至出现“巧克力抢光”的现象。例如，美国士兵在二战期间会优先食用巧克力而非其他军粮。
负面评价
也有士兵反映军用巧克力“难吃到比煮土豆还难吃”，主要原因是其高盐分、高糖分和人工添加剂。
总结
军用巧克力以功能性为核心，口感多为士兵在极端条件下的权宜之计。若追求传统巧克力风味，建议选择正规巧克力品牌，其工艺和品质更符合民用标准。