生鲜电商要走出困境，可以从以下几个方面进行改进和创新：
供应链优化
整合源头：由于生鲜的源头高度分散，整合难度和标准化难度都很高，生鲜电商需要在这方面下功夫，通过合作、收购等方式提高供应链的效率。
标准化生产：从生产端开始标准化，确保产品品质的可追溯性和一致性，这样不仅有助于品质控制，还能提升品牌信誉。
冷链物流建设
自建或合作冷链物流：冷链物流是生鲜电商的基石，企业应自建或与第三方合作，确保产品从仓储到配送过程中的品质和安全。
降低配送成本：通过优化配送路线、减少配送半径、延长配送时长等方式降低物流成本，提高运营效率。
损耗控制
调整配送模式：考虑将免费或低价配送改为自费配送，以减少因损耗带来的损失。同时，可以与周边饭店、餐饮商户合作，或通过打折方式处理剩余菜品。
轻库存策略：通过精细化的库存管理，降低库存压力，减少因库存积压导致的损耗和成本增加。
消费者习惯培养
精准营销：通过现有的营销手段，寻找并培养有消费能力的客户群体，进行精准营销，提高客户粘性。
创新业务模式：探索新的业务模式，如预售模式、定期宅配和私人定制等，满足消费者多样化的需求，提升用户体验。
市场定位与细分
细分市场：重新定位市场，根据自身特点聚焦更细分的市场，打破同质化竞争，寻找新的市场机会。
品质把控：从生产端到销售端，严格把控产品品质，确保消费者能够获得安全、高品质的生鲜产品。
技术创新
利用大数据和人工智能：通过大数据分析消费者行为，优化库存管理和配送路线，提高运营效率。同时，利用人工智能技术提升客户服务质量，如智能推荐、语音助手等。
合作与联盟
跨界合作：与其他行业的企业合作，如与餐饮、物流、零售等行业的企业合作，形成资源共享和优势互补，提升整体竞争力。
通过上述措施，生鲜电商可以在激烈的市场竞争中找到新的增长点，实现可持续发展。