在电商沙盘中采购商品或服务，可以遵循以下步骤：
市场调研与需求分析
了解市场环境、竞争对手和消费者需求，以便确定采购的商品种类和数量。
根据市场调研数据或实训需要，制定采购计划，包括采购物品清单、数量、预算等。
供应商选择与评估
调查潜在供应商的产品质量、价格、交货期、售后服务等，评估其综合实力。
根据评估标准，对潜在供应商进行初步筛选，缩小选择范围，并进行详细评估，包括现场考察、样品测试、商务谈判等。
选择最合适的供应商，并签订合同明确双方权责。
采购计划制定与审批
根据需求分析、市场调研和供应商选择结果，制定详细的采购计划，并编制采购预算。
将采购计划和预算提交给上级审批，确保采购活动符合企业战略和财务规划。
采购执行与监控
按照批准的采购计划执行采购活动，并实时监控采购进度和费用支出情况。
与供应商确认采购订单的交货期，确保供应商能够按时交货，并进行交货进度跟踪。
库存管理与优化
考虑运输方式、成本、时间等因素，保证货物质量和安全，并进行库存管理。
通过ERP系统实现库存的自动监测、自动补货等功能，最大限度地减少库存成本。
采购风险识别与应对
识别采购过程中可能出现的风险，如供应商违约、货物质量问题等，并制定相应的应对措施。
采购成本控制与优化
在采购过程中，注意采购时机，避免库存积压，并考虑市场需求量，合理定价，以控制采购成本。
合同执行与结算
在采购完成后，根据合同中的付款方式和时间进行付款，并进行物资验收和入库。
通过以上步骤，可以有效地进行电商沙盘的采购活动，确保采购流程的高效性和精细化，同时降低采购风险，提高采购效率。