在电商平台上卖酒需要遵循一系列步骤和法规，以确保合法合规地经营。以下是详细的处理步骤：
注册公司
在当地工商局网站提交公司注册信息，包括法人、股东、监事的身份证、经营范围、注册资金、股东出资比例以及注册地址的信息（房本复印件、租房合同、企业住所证明等）。还需要提供法人手机号、座机、邮箱等。
办理食品经营许可证
在北京，酒水流通许可证和食品流通许可证已经合并，只需办理食品经营许可证。办理食品证需要提供副本原件、公章、法人身份证及手机号、室内平面图、房本复印件、租房合同等。
获取品牌授权
在电商平台上销售酒水必须经过厂家品牌授权，建立酒水价格体系，所有商家必须按照统一的销售价格体系进行销售，以维护品牌形象和整体价格的稳定。
渠道管理
品牌方应与渠道商建立良好的合作关系，明确双方的权利和义务。对于违规商家，应采取果断措施进行打击和处罚。
知识产权保护
在相应的各电商平台注册知产维权账号进行投诉，包括商标、版权（著作权）、专利等，针对未授权店铺进行投诉。
平台规则遵守
遵守各电商平台的发布要求，如淘宝规定国产白酒类目在发布时出现问题，将依据《淘宝网市场管理与违规处理规范》执行相关措施，包括扣分、扣除违约金等。
消费者权益保护
消费者在购买酒水时，应了解授权信息，选择正规渠道购买，留意价格和信息，保留购买凭证，并及时投诉并寻求解决方案。
违规处理
对于出售假冒商品的商家，除了依据平台规则执行扣分、扣除违约金等措施外，还可能面临提升保证金额度、管控支付宝账户、监管店铺等措施，情节严重的可能吊销营业执照或追究刑事责任。
保证金调整
根据最新规定，淘宝对酒类商品的保证金阶梯档位进行了调整，第一档保证金标准有所上调，对于近30天成交额未达10万元的商家，其所需缴存的保证金将从5000元提升至10000元。
通过以上步骤，可以确保在电商平台上合法合规地销售酒水，避免因违规行为而受到处罚。同时，品牌方和渠道商应加强合作，共同维护市场秩序和品牌形象。