电商假冒岩茶的处罚主要包括 刑事处罚和行政处罚两种方式。具体处罚措施如下：
刑事处罚
销售金额五万元以上不满二十万元的：处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
销售金额二十万元以上不满五十万元的：处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
销售金额五十万元以上不满二百万元的：处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
销售金额二百万元以上的：处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
行政处罚
责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品。
处以罚款，罚款金额根据违法生产、销售产品的货值金额等值以上三倍以下，有违法所得的，并处没收违法所得。
情节严重的，吊销营业执照。
此外，根据《消费者权益保护法》，电商销售假冒伪劣产品还会面临以下处罚：
责令改正，警告，没收违法所得，处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款。
情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照。
综上所述，电商假冒岩茶的处罚根据销售金额和具体情节的严重程度，可能面临有期徒刑、罚金、行政处罚及刑事责任等多重处罚。建议电商经营者严格遵守法律法规，诚信经营，避免销售假冒伪劣产品。