莆田电商之所以在半夜比较繁忙，主要原因如下：
顺应时差：
莆田电商城的“不夜”现象最初出现是为了顺应产品外销的时差需求。许多产品需要在国际市场上销售，而国际市场的买家通常在晚上比较活跃，因此电商城的工作人员会在晚上处理订单，以确保订单能够及时发出。
订单集中处理：
虽然现在电商城以内销为主，但许多网店仍然会在晚上截至一个时间，统一把当天的订单发给电商城的实体店，然后交由快递公司发往全国各地。这种集中处理订单的方式可以提高效率，避免白天繁忙时出现的混乱和延误。
物流需求：
快递公司在晚上也有较为充足的运力，能够更高效地处理大量的订单。因此，电商城的工作人员会在晚上将订单交给快递公司，以确保货物能够及时送达客户手中。
市场习惯：
长期以来，莆田电商城形成了晚上繁忙的市场习惯。许多商家和消费者已经习惯了在晚上进行交易和发货，这种习惯在短期内难以改变。
综上所述，莆田电商在半夜繁忙的现象主要是由顺应时差、订单集中处理、物流需求和市场习惯等多种因素共同作用的结果。