电商掌柜在回答买家评价时，应当遵循以下原则与技巧：
及时回复
尽快回复买家的评价，以表现出对买家的尊重和重视。
表达感激
无论评价好坏，都要对买家的支持表示感谢。好评表示感谢买家的肯定，差评则感谢买家的反馈，并承诺改进。
具体回应
对于好评，可以简单表达感谢，并提及买家的支持是前进的动力。
对于中评和差评，应当具体回应问题所在，并表示会努力改进。
保持礼貌和友好
使用礼貌和友好的语言，避免使用负面或抵触的措辞。
鼓励再次购买
在回复中鼓励买家再次光临店铺，并提及店铺的优惠活动或改进措施。
诚实面对问题
如果产品存在问题，诚实地承认错误，并承诺解决问题，展现店铺的责任感和诚意。
个性化回复
尽量使回复具有个性化，让买家感受到店铺的用心和诚意。
好评回复：
“非常感谢您对我们产品的评价!您的支持是我们前进的动力，期待再次为您服务!”
中评回复：
“感谢您的反馈，我们很重视您的意见。关于您提到的问题，我们会认真反思并努力改进，希望下次能给您更好的购物体验。”
差评回复：
“非常抱歉给您带来了不便，我们深感遗憾。请您详细说明问题，我们会尽快为您解决，并确保类似问题不再发生。感谢您的宝贵意见，期待能再次赢得您的信任。”
通过以上方法和示例，电商掌柜可以有效地回复买家的评价，提升店铺的服务质量和客户满意度。