在电商平台上出售香椿，可以采取以下几种策略：
新鲜蔬菜销售
将采摘的香椿清洗干净后，直接送往当地农贸市场、超市等销售渠道进行销售。也可以考虑通过电商平台进行销售，扩大市场份额。
深加工产品销售
将香椿加工成香椿酱、香椿油等深加工产品，通过电商平台、微商等渠道进行销售，从而拓宽销售渠道。
农家乐采摘体验
结合乡村旅游和农家乐项目，开展香椿采摘体验活动。让消费者亲自体验采摘的乐趣，提高品牌知名度和美誉度。
利用镇、村电商服务站
每个镇、村通常都有电商服务站，可以通过这些服务站将香椿销售到全国各地。
在大型电商平台销售
在盒马鲜生、叮咚买菜等电商平台上架香椿产品，利用平台的流量和消费者需求，将头茬香椿等热门产品迅速销售出去。
直播“带货”
通过直播的方式展示和销售香椿，尤其是借助疫情期间政府协助联系电商平台和年轻人做直播“带货”的成功经验。
批发与零售
除了零售，还可以通过批发市场将香椿销售到其他地区，甚至可以考虑出口，扩大销售范围。
建议
品质保证：确保香椿的新鲜度和品质，通过提供优质的香椿产品，赢得消费者的信任和口碑。
品牌建设：创建自己的香椿品牌，并通过各种营销活动提升品牌知名度。
多渠道销售：结合线上和线下的销售渠道，确保香椿能够快速、广泛地到达消费者手中。
客户反馈：重视客户的反馈和建议，不断改进产品和服务，提高客户满意度。
通过以上策略，可以在电商平台上有效地出售香椿，并实现良好的销售业绩。