在电商平台上卖芒果时，可以采用以下几种催熟方法来确保芒果在运输和储存期间达到最佳状态：
自然催熟法
将芒果放置在室温下，避免阳光直射和潮湿环境，等待其自然成熟。这种方法虽然耗时较长，但可以保证芒果的口感和风味最佳。
乙烯催熟法
将芒果与已经成熟的苹果、香蕉等水果放在一起，利用它们产生的乙烯气体加速芒果的成熟过程。这种方法一般需要在密闭的容器中进行，以确保乙烯气体的浓度足够高。需要注意的是，乙烯催熟法虽然可以缩短催熟时间，但可能会影响芒果的口感和风味。
高温催熟法
将芒果放置在温度较高的环境中，如暖气旁、阳台等，可以加快芒果的成熟速度。但需要注意的是，温度不宜过高，以免导致芒果变质或产生有害物质。
大米催熟法
将芒果放在大米中，用大米将芒果完全覆盖，一定要盖过芒果，封好口子。大米或者玉米粒能防止乙烯流失，从而加快芒果成熟的速度。这种方法效果比较好，但需要及时查看芒果的催熟进度，以免腐烂在里面。
纸袋催熟法
将芒果放在纸袋或者塑料袋中，然后放入几根香蕉或者苹果，进一步加快催熟的速度。添加可以释放乙烯的水果能增加纸袋中的乙烯含量，让芒果更快成熟，也更多汁。乙烯是一种无色无味的气体，能加快水果成熟的速度。
药物催熟法
使用乙烯利等催熟药物，将其稀释以后直接喷在芒果的表面上，然后在芒果上面盖一些物品，大约2天后即可催熟。这种方法虽然可以快速催熟，但可能会对芒果的口感和风味产生不良影响。
建议
选择合适的催熟方法：根据芒果的成熟程度、运输距离和储存条件选择合适的催熟方法。如果需要快速催熟，可以考虑使用乙烯催熟法或高温催熟法；如果追求最佳口感和风味，自然催熟法或大米催熟法更为合适。
控制温度和湿度：无论采用哪种催熟方法，都要注意控制温度和湿度，避免阳光直射和潮湿环境，以免芒果变质或产生有害物质。
及时检查：在催熟过程中，要定期检查芒果的成熟情况，及时取出食用或调整储存条件，确保芒果在最佳状态下送达消费者手中。