当电商公司发现员工偷钱时，应立即采取一系列措施来处理这一问题，以下是具体的步骤：
1. 收集证据
保留相关证据：包括被盗钱款、现场痕迹、监控录像、财务记录等，以证明员工存在偷窃行为。
证人证言：如果有目击者或其他员工知情，可以收集他们的证言作为补充证据。
2. 内部处理
谈话沟通：首先尝试与涉事员工进行谈话，了解其偷窃动机，并督促其归还钱款。
纪律处分：根据公司内部规章制度，对员工进行相应的纪律处分，如警告、记过、解除劳动合同等。
3. 报警处理
刑事立案：若员工拒不承认或盗窃金额较大，达到刑事立案标准，公司应及时向公安机关报案，由警方介入调查。
治安管理处罚：对于情节较轻的偷窃行为，可以向公安机关报案，依据《治安管理处罚法》进行处罚。
4. 民事赔偿
赔偿要求：在报警的同时，公司可以要求员工赔偿因偷窃行为所造成的损失。
劳动监察：若员工拒绝赔偿，可以向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门介入调查并督促赔偿。
5. 法律诉讼
提起民事诉讼：若员工仍不履行赔偿义务，公司可以向法院提起民事诉讼，要求返还被盗钱款并赔偿损失。
6. 内部管理与预防
加强监督：完善内部管理和监督机制，防止类似事件再次发生。
财务制度：加强财务制度的建设和执行，确保账目清晰、透明。
结论
处理员工偷钱问题时，公司应依法行事，既要追究其法律责任，又要依据内部规章制度进行处分。同时，通过加强内部管理和监督，完善财务制度，可以有效预防类似事件的发生，维护公司的合法权益。