工厂和电商合同的签订步骤如下：
确定合同双方
明确合同的甲方（工厂）和乙方（电商平台）的名称、地址、联系人及联系方式。
明确合作内容
详细描述甲方提供的产品或服务内容，包括产品名称、规格、型号、数量、价格等。
确定乙方的销售和推广责任，包括产品上架、推广、营销、订单处理、客服等。
质量标准和验收
规定产品的质量标准和安全性要求，确保产品符合国家相关法律法规和行业标准。
明确产品验收流程和异议处理机制，包括验收时间、异议通知、解决方案等。
价格及付款方式
确定产品的价格及支付方式，包括合同价格、付款周期、迟延付款的违约金等。
交货及物流
规定产品的交货时间、地点、方式及物流责任，确保产品按时、安全地送达乙方指定的地点。
售后服务
明确产品的售后服务责任，包括退换货、维修、保养等，确保消费者的权益得到保障。
市场推广
确定双方在市场推广方面的合作方式，包括共同开展市场活动、品牌宣传等。
保密条款
规定双方在合作过程中应遵守的保密义务，保护商业秘密和客户信息等敏感信息。
违约责任
明确双方违约时应承担的责任，包括赔偿、罚款等。
争议解决
确定争议解决方式，如协商、仲裁或诉讼，明确争议解决的地点和适用法律。
合同变更和终止
规定合同变更和终止的条件及程序，确保合同的可执行性和灵活性。
其他条款
根据具体情况，添加其他必要的条款，如知识产权、税收、不可抗力等。
签署和日期
双方在合同上签字盖章，并注明签署日期，确保合同的法律效力。
建议在签订合同时，双方应仔细审阅合同条款，确保所有重要事项均已明确，并在必要时咨询专业法律人士的意见。